Restaurant Drexlers

Fein Essen in Freiburg

Kulinaristik und Lebensart

Restaurant Drexlers

Im Drexlers servieren wir Ihnen eine klassische Küche. Neben badischen Spezialitäten kommen in unserem Restaurant besonders italienisch-französische Einflüsse zur Geltung.

Unser Anspruch ist es, den natürlichen Geschmack der verwendeten Produkte zu bewahren. Hier achten wir auf die Regionalität unserer Produkte und beziehen unseren Fisch nur von ausgewählten Züchtern mit denen wir in nahem Kontakt stehen. Bei unseren Gerichten arbeiten wir viel mit lokalen Wildkräutern und in den dunkleren Jahreszeiten steigen wir verstärkt auf Fermentation um. Herkunft und Saison bestimmen die Auswahl der Zutaten, Professionalität und Leidenschaft in der Küche sorgen für ein unverfälschtes Geschmackserlebnis.

Nudeln kommen bei uns aus unserem eigenen Drexlers Nudelkeller. Nachhaltigkeit und Regionalität sind uns sehr wichtig. Wir versuchen dies für uns bestmöglich umzusetzen und möchten Sie gerne mit unserem Menü überraschen.

Menükarte

Lassen Sie sich von unseren feinen Speise-Variationen inspirieren.

Offene Weine

Erfreuen Sie den Gaumen mit der passenden Weinbegleitung zum Essen.

Beste Qualität erleben

Drexlers Menüabend

Die Auswahl der Gerichte auf unserer Speisekarte orientiert sich an dem, was nach Marktangebot von bester Qualität ist. Gekocht wird in unserem Restaurant, was Saison hat. Eine frische und abwechslungsreiche Küche ist Ihnen damit garantiert.

Bei uns wartet ein saisonales und mit regionalen, vielleicht auch unbekannten, Elementen versehenes Menü auf Sie. Unser Menü können sie gerne als 4-, 5- oder 6 Gang Menü mit einem kleinen Gruß aus der Küche vorneweg genießen. Am Montag und Donnerstag bieten wir auch eine a la carte Karte aus den Gängen unseres Menüs an.

Selbstverständlich halten wir den passenden Wein dafür bereit. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Restaurant!

Vielfalt genießen

Weine

Im Drexlers haben wir uns ganz und gar dem Weingenuss verschrieben. Ein höchst sinnliches und spannendes Vergnügen, das Ihren Restaurantbesuch zu einem gastronomischen Erlebnis der besonderen Art macht.

Dabei hat die Vielfalt der Weine in den letzten Jahren stetig zugenommen. Wir versuchen mit einer vielseitigen Weinkarte immer wieder das Interesse unserer Gäste neu zu entfachen. Immer wieder entdeckt man Neues oder ist vom Geschmack des einen oder anderen Tropfens überrascht, in welcher man so einen Tropfen vielleicht nicht vermutet hätte.

Für Sie haben wir in diesem Sinne ein umfangreiches Weinsortiment zusammengestellt, das Sie zum Teil offen oder flaschenweise im Restaurant genießen können. Und sollten Sie sich einmal nicht entscheiden können, bietet Ihnen unser Servicepersonal eine qualifizierte Weinberatung an mit fundierten Fachkenntnissen.

Nehmen Sie sich die Zeit und lassen Sie sich von uns überraschen.