Menükarten
Ein Menü ist wie eine gute Geschichte: Es beginnt mit einem anregenden Amuse-Bouche, von Gang zu Gang folgen spannende Geschmackserlebnisse mit charakterstarken Protagonisten von Artischocke bis Zitronenjus – es endet mit einem wohligen Gefühl und der Lust auf eine neue Menü-Folge beim nächsten Besuch.
Unser Küchenteam schreibt für Sie regelmäßig neue fantasievolle Menüs mit saisonalen Pointen.
Fein Essen in Freiburg
DREXLERS Abendmenü
Gerne dürfen Sie am Montag & Donnerstag aus unserem Abendmenü A la Carte wählen.
(Ab 7 Personen bieten wir ausschließlich unser Abendmenü an, gerne mit Rücksprache)
Am Freitag und Samstag laden wir Sie auf eine Genussreise ein und bleiben dem Abendmenü treu.
Kommen Sie und genießen Sie unser nachhaltiges Abendmenü als 4, 5 oder 6 Gänge.
Klassisches Abendmenü
Amuse Bouche
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Karotten- Terrine
Mohn/ Sternmiere/ hausgemachter Bresaola
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Kimchi
Pom- Pom blanc/ Tamagoyaki
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Rehmaultasche
Schlossberg Pilze/ Consommé
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Zander aus der Müritz
Kaiserstühler Kichererbsen/ Mandarine
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Zweierlei Perlhuhn (Miéral)
Spinat/ Haferwurzel
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DREXLERS Schwarzwälder
Schokolade/ Kirsche/ Sahne
6 Gang Menü 114,00€
(Bis 20:00 Uhr)
Amuse Bouche
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Karotten- Terrine
Mohn/ Sternmiere/ hausgemachter Bresaola
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Rehmaultasche
Schlossberg Pilze/ Consommé
***
Zander aus der Müritz
Kaiserstühler Kichererbsen/ Mandarine
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Zweierlei Perlhuhn (Miéral)
Spinat/ Haferwurzel
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DREXLERS Schwarzwälder
Schokolade/ Kirsche/ Sahne
5 Gang Menü 100,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Amuse Bouche
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Karotten- Terrine
Mohn/ Sternmiere/ hausgemachter Bresaola
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Zander aus der Müritz
Kaiserstühler Kichererbsen/ Mandarine
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Zweierlei Perlhuhn (Miéral)
Spinat/ Haferwurzel
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DREXLERS Schwarzwälder
Schokolade/ Kirsche/ Sahne
4 Gang Menü 84,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Vegetarisches Abendenü
Amuse Bouche
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Karotten- Terrine
Mohn/ Sternmiere/ Bergkäse
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Kimchi
Pom- Pom blanc/ Tamagoyaki
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Gemüse- Pilz- Maultasche
Schlossberg Pilze/ Consommé
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Panisses
Kaiserstühler Kichererbsen/ Mandarine
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Spinat- Ziegenkäsenocken
Spinat/ Haferwurzel
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DREXLERS Schwarzwälder
Schokolade/ Kirsche/ Sahne
6 Gang Menü 114,00€
(Bis 20:00 Uhr)
Amuse Bouche
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Karotten- Terrine
Mohn/ Sternmiere/ Bergkäse
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Gemüse- Pilz- Maultasche
Schlossberg Pilze/ Consommé
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Panisses
Kaiserstühler Kichererbsen/ Mandarine
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Spinat- Ziegenkäsenocken
Spinat/ Haferwurzel
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DREXLERS Schwarzwälder
Schokolade/ Kirsche/ Sahne
5 Gang Menü 100,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Amuse Bouche
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Karotten- Terrine
Mohn/ Sternmiere/ Bergkäse
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Panisses
Kaiserstühler Kichererbsen/ Mandarine
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Spinat- Ziegenkäsenocken
Spinat/ Haferwurzel
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DREXLERS Schwarzwälder
Schokolade/ Kirsche/ Sahne
4 Gang Menü 84,00€
(Bis 20:30 Uhr)
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