Menükarten
Ein Menü ist wie eine gute Geschichte: Es beginnt mit einem anregenden Amuse-Bouche, von Gang zu Gang folgen spannende Geschmackserlebnisse mit charakterstarken Protagonisten von Artischocke bis Zitronenjus – es endet mit einem wohligen Gefühl und der Lust auf eine neue Menü-Folge beim nächsten Besuch.
Unser Küchenteam schreibt für Sie wöchentlich neue fantasievolle Menüs mit saisonalen Pointen.
Abendkarte
Sehr verehrte Gäste,
unser Küchen- Team verbringt viel Zeit damit, ein harmonisches und abgestimmtes Menü zu kreieren, daher können wir auf Umbestellungen nicht eingehen. Bei Unverträglichkeiten fragen Sie bitte unsere Mitarbeiter.
Vielen Dank.
Klassisches DREXLERS- Menü
Amuse Bouche
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Seeforelle (Birnbaum´s Fischzucht)
Asiatisch- mariniertem Kohlrabi
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Steinpilzraviolo
Pilzcreme/ Eigelb/ schwarzer Burgundertrüffel
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Krossgebratener Schweinebauch
(von der Landmetzgerei Gerteiser/ Sous vide gegart)
Alblinsen/ Kürbis
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Zanderfilet aus der Müritz
Wurzelpetersilie/ Blattpetersilienfond
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Dreierlei vom Landhähnchen
Herbsttrompeten/Blattspinat/ Parmesannocken
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Birne/ Preiselbeere/ Schokolade
6 Gang Menü 102,00€
Bis 20:00 Uhr
Amuse Bouche
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Seeforelle (Birnbaum´s Fischzucht)
Asiatisch- mariniertem Kohlrabi
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Krossgebratener Schweinebauch
(von der Landmetzgerei Gerteiser/ Sous vide gegart)
Alblinsen/ Kürbis
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Zanderfilet aus der Müritz
Wurzelpetersilie/ Blattpetersilienfond
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Dreierlei vom Landhähnchen
Herbsttrompeten/Blattspinat/ Parmesannocken
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Birne/ Preiselbeere/ Schokolade
5 Gang Menü 90,00€
Amuse Bouche
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Seeforelle (Birnbaum´s Fischzucht)
Asiatisch- mariniertem Kohlrabi
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Zanderfilet aus der Müritz
Wurzelpetersilie/ Blattpetersilienfond
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Dreierlei vom Landhähnchen
Herbsttrompeten/Blattspinat/ Parmesannocken
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Birne/ Preiselbeere/ Schokolade
4 Gang Menü 75,00€
Vegetarisches DREXLERS- Menü
Amuse Bouche
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Gefüllte Kapuzinerkresse
Asiatisch- mariniertem Kohlrabi
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Steinpilzraviolo
Pilzcreme/ Eigelb/ schwarzer Burgundertrüffel
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Vacherin Mont-d’Or im Brickteig
Alblinsen/ Kürbis
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Gebackene Ravioli
Wurzelpetersilie/ Blattpetersilienfond
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Pochiertes Landei
Herbsttrompeten/Blattspinat/ Parmesannocken
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Birne/ Preiselbeere/ Schokolade
6 Gang Menü 102,00€
Bis 20:00 Uhr
Amuse Bouche
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Gefüllte Kapuzinerkresse
Asiatisch- mariniertem Kohlrabi
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Vacherin Mont-d’Or im Brickteig
Alblinsen/ Kürbis
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Gebackene Ravioli
Wurzelpetersilie/ Blattpetersilienfond
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Pochiertes Landei
Herbsttrompeten/Blattspinat/ Parmesannocken
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Birne/ Preiselbeere/ Schokolade
5 Gang Menü 90,00€
Amuse Bouche
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Gefüllte Kapuzinerkresse
Asiatisch- mariniertem Kohlrabi
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Gebackene Ravioli
Wurzelpetersilie/ Blattpetersilienfond
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Pochiertes Landei
Herbsttrompeten/Blattspinat/ Parmesannocken
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Birne/ Preiselbeere/ Schokolade
4 Gang Menü 75,00€
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Silvestermenü 2022
Liebe Gäste und Freunde des
DREXLERS Wein und Essen,
auch in diesem Jahr freuen wir uns sehr mit Ihnen den
Jahreswechsel zu feiern.
Am Silvesterabend 2022 begrüßen wir Sie ab 18:00 Uhr
mit einem Glas Champagner
und beginnen um 18:30 Uhr mit unserem Silvestermenü.
Das Menü werden wir bis ca. 23:00 Uhr serviert haben, sodass Sie den Abend noch weiter planen können.
JACQUESSON Cuvée 745
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Amuse Bouche
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Huchen und Saiblingskaviar (Fischzucht Birnbaum)
Sushi Reis/ fermentierte Limette
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Butternusskürbis
Landei/ schwarzer Burgundertrüffel/ Pasta aus „DREXLERS Nudelkeller“
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Hausgemachte Rohwurst vom Münstertäler Rind
gegrillter Topinambur/ Olivenkraut
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Zanderfilet aus der Müritz
Koriander/ Wirsing/ Kalbsjus
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Erfrischung vom Granatapfel
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Medaillon vom heimischen Gamskitz
Shiitake/ gebratener Schwarzwurzel/ Schupfnudeln/ Rumquitten
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Apfel / Sablé/ Heueis
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Mignardise
p.P. 172,00€
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