Menükarten
Ein Menü ist wie eine gute Geschichte: Es beginnt mit einem anregenden Amuse-Bouche, von Gang zu Gang folgen spannende Geschmackserlebnisse mit charakterstarken Protagonisten von Artischocke bis Zitronenjus – es endet mit einem wohligen Gefühl und der Lust auf eine neue Menü-Folge beim nächsten Besuch.
Unser Küchenteam schreibt für Sie regelmäßig neue fantasievolle Menüs mit saisonalen Pointen.
Fein Essen in Freiburg
DREXLERS Abendmenü
Gerne dürfen Sie am Montag & Donnerstag aus unserem Abendmenü A la Carte wählen.
(Ab 7 Personen bieten wir ausschließlich unser Abendmenü an, gerne mit Rücksprache)
Am Freitag und Samstag laden wir Sie auf eine Genussreise ein und bleiben dem Abendmenü treu.
Kommen Sie und genießen Sie unser nachhaltiges Abendmenü als 4, 5 oder 6 Gänge.
Klassisches Abendmenü
Amuse Bouche
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Geflämmter Spargel
Saibling (Fischzucht Birnbaum)/ Rhabarber/ Wildkräuter
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Spargel und Morcheln
Gundermann
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DREXLERS Carbonara
Hausgemachte Pasta/ Mangalica (Landmetzgerei Gerteisern)
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Hecht aus der Müritz
Eiszapfen/ Miso/ Dashi
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Schwarzwald Reh
Buchweizen/ Kohlrabi
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Bienenstich
Honig (Lisi´s Bienen) / Mirabellen
6 Gang Menü 114,00€
(Bis 20:00 Uhr)
Amuse Bouche
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Geflämmter Spargel
Saibling (Fischzucht Birnbaum)/ Rhabarber/ Wildkräuter
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DREXLERS Carbonara
Hausgemachte Pasta/ Mangalica (Landmetzgerei Gerteisern)
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Hecht aus der Müritz
Eiszapfen/ Miso/ Dashi
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Schwarzwald Reh
Buchweizen/ Kohlrabi
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Bienenstich
Honig (Lisi´s Bienen) / Mirabellen
5 Gang Menü 100,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Amuse Bouche
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Geflämmter Spargel
Saibling (Fischzucht Birnbaum)/ Rhabarber/ Wildkräuter
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Hecht aus der Müritz
Eiszapfen/ Miso/ Dashi
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Schwarzwald Reh
Buchweizen/ Kohlrabi
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Bienenstich
Honig (Lisi´s Bienen) / Mirabellen
4 Gang Menü 84,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Vegetarisches Abendenü
Amuse Bouche
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Geflämmter Spargel
Spinatflan/ Rhabarber/ Wildkräuter
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Spargel und Morcheln
Gundermann
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DREXLERS Carbonara
Hausgemachte Pasta/ Wildem Brokkoli
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Wan Tan
Eiszapfen/ Pom- Pom blanc/ Miso/ Dashi
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Gebackene Artischocke
Bohnen/ Radicchio Tardivo
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Bienenstich
Honig (Lisi´s Bienen) / Mirabellen
6 Gang Menü 114,00€
(Bis 20:00 Uhr)
Amuse Bouche
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Geflämmter Spargel
Spinatflan/ Rhabarber/ Wildkräuter
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DREXLERS Carbonara
Hausgemachte Pasta/ Wildem Brokkoli
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Wan Tan
Eiszapfen/ Pom- Pom blanc/ Miso/ Dashi
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Gebackene Artischocke
Bohnen/ Radicchio Tardivo
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Bienenstich
Honig (Lisi´s Bienen) / Mirabellen
5 Gang Menü 100,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Amuse Bouche
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Geflämmter Spargel
Spinatflan/ Rhabarber/ Wildkräuter
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Wan Tan
Eiszapfen/ Pom- Pom blanc/ Miso/ Dashi
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Gebackene Artischocke
Bohnen/ Radicchio Tardivo
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Bienenstich
Honig (Lisi´s Bienen) / Mirabellen
4 Gang Menü 84,00€
(Bis 20:30 Uhr)
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