Menükarten
Ein Menü ist wie eine gute Geschichte: Es beginnt mit einem anregenden Amuse-Bouche, von Gang zu Gang folgen spannende Geschmackserlebnisse mit charakterstarken Protagonisten von Artischocke bis Zitronenjus – es endet mit einem wohligen Gefühl und der Lust auf eine neue Menü-Folge beim nächsten Besuch.
Unser Küchenteam schreibt für Sie regelmäßig neue fantasievolle Menüs mit saisonalen Pointen.
Einen Tisch reservieren
Fein Essen in Freiburg
DREXLERS Abendmenü
Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag Abend servieren wir Ihnen ab 18:00 Uhr unser raffiniertes, einzigartiges DREXLERS Abendmenü.
Klassisches Abendmenü
Amuse Bouche
***
Ratatouille
Tomatenessenz/ hausgemachter Mangalica- Schinken /Feigenöl
***
Geschmorte Petersilienwurzel
Fermentierter Selleriesud
***
Hausgemachte Rehmaultaschen (heimischen Reh)
Herbstpilzen/ Erbsenmiso
***
Bachforelle (Fischzucht Birnbaum)
Beurre Blanc/ Schmorgurke/ Senfsaat
***
Zweierlei vom Limousin Rind (Metzgerei Gerteiser)
Grünes Bohnenpüree/ Mangold/ Rotezwiebeln
***
Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß
6 Gang Menü 102,00€
(Bis 20:00 Uhr)
Amuse Bouche
***
Ratatouille
Tomatenessenz/ hausgemachter Mangalica- Schinken /Feigenöl
***
Hausgemachte Rehmaultaschen (heimischen Reh)
Herbstpilzen/ Erbsenmiso
***
Bachforelle (Fischzucht Birnbaum)
Beurre Blanc/ Schmorgurke/ Senfsaat
***
Zweierlei vom Limousin Rind (Metzgerei Gerteiser)
Grünes Bohnenpüree/ Mangold/ Rotezwiebeln
***
Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß
5 Gang Menü 90,00€
Amuse Bouche
***
Ratatouille
Tomatenessenz/ hausgemachter Mangalica- Schinken /Feigenöl
***
Bachforelle (Fischzucht Birnbaum)
Beurre Blanc/ Schmorgurke/ Senfsaat
***
Zweierlei vom Limousin Rind (Metzgerei Gerteiser)
Grünes Bohnenpüree/ Mangold/ Rotezwiebeln
***
Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß
4 Gang Menü 75,00€
Vegetarisches Abendenü
Amuse Bouche
***
Ratatouille
Tomatenessenz/ Büffelmozzarella (Büffelhof Steinwand) /Feigenöl
***
Geschmorte Petersilienwurzel
Fermentierter Selleriesud
***
Hausgemachte Spinat- Giersch- Maultaschen
Herbstpilzen/ Erbsenmiso
***
Schmorgurke
Asiatischer Vinaigrette/Rettich/ Pfirsich
***
Kartoffelterrine
Gegrillte Paprika/ Haselnuss/ Koriander
***
Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß
6 Gang Menü 102,00€
Bis 20:00 Uhr
Amuse Bouche
***
Ratatouille
Tomatenessenz/ Büffelmozzarella (Büffelhof Steinwand) /Feigenöl
***
Hausgemachte Spinat- Giersch- Maultaschen
Herbstpilzen/ Erbsenmiso
***
Schmorgurke
Asiatischer Vinaigrette/Rettich/ Pfirsich
***
Kartoffelterrine
Gegrillte Paprika/ Haselnuss/ Koriander
***
Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß
5 Gang Menü 90,00€
Amuse Bouche
***
Ratatouille
Tomatenessenz/ Büffelmozzarella (Büffelhof Steinwand) /Feigenöl
***
Schmorgurke
Asiatischer Vinaigrette/Rettich/ Pfirsich
***
Kartoffelterrine
Gegrillte Paprika/ Haselnuss/ Koriander
***
Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß
4 Gang Menü 75,00€
Teilen Sie unsere Menükarte mit Ihren Bekannten
Keine Neuigkeit mehr verpassen
Drexlers Newsletter
Registrieren Sie sich für unseren Newsletter und lassen Sie sich regelmäßig unsere aktuelle Menükarte zusenden. Selbstverständlich können Sie sich jederzeit wieder abmelden, wenn Sie keine Nachrichten mehr von uns erhalten möchten.
Wir freuen uns, Sie mit diesem Service über alle Neuigkeiten aus unserem Restaurant auf dem Laufenden zu halten.