Menükarten
Ein Menü ist wie eine gute Geschichte: Es beginnt mit einem anregenden Amuse-Bouche, von Gang zu Gang folgen spannende Geschmackserlebnisse mit charakterstarken Protagonisten von Artischocke bis Zitronenjus – es endet mit einem wohligen Gefühl und der Lust auf eine neue Menü-Folge beim nächsten Besuch.
Unser Küchenteam schreibt für Sie regelmäßig neue fantasievolle Menüs mit saisonalen Pointen.
Fein Essen in Freiburg
DREXLERS Abendmenü
Gerne dürfen Sie am Montag & Donnerstag aus unserem Abendmenü A la Carte wählen.
(Ab 7 Personen bieten wir ausschließlich unser Abendmenü an, gerne mit Rücksprache)
Am Freitag und Samstag laden wir Sie auf eine Genussreise ein und bleiben dem Abendmenü treu.
Kommen Sie und genießen Sie unser nachhaltiges Abendmenü als 4, 5 oder 6 Gänge.
Klassisches Abendmenü
Amuse Bouche
***
Im Haus geräucherter Zander
(Müritz Fischer)
Topinambur/ Feldsalatjus
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Gegrillte Kräuterseitlinge
Haselnuss/ Bratapfel
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Pasta (DREXLER´s Nudelkeller)
Mangalica Guanciale/ Blumenkohl
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Saibling und Saiblingskaviar
(Fischzucht Birnbaum)
Bouillabaisse/ Bamberger Hörnchen/ Aromen
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Schwarzwald Reh
Spinat/ Steinpilz
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Piemonteser Haselnüsse/ Kaffee/ Aprikose
6 Gang Menü 114,00€
(Bis 20:00 Uhr)
Amuse Bouche
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Im Haus geräucherter Zander
(Müritz Fischer)
Topinambur/ Feldsalatjus
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Pasta (DREXLER´s Nudelkeller)
Mangalica Guanciale/ Blumenkohl
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Saibling und Saiblingskaviar
(Fischzucht Birnbaum)
Bouillabaisse/ Bamberger Hörnchen/ Aromen
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Schwarzwald Reh
Spinat/ Steinpilz
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Piemonteser Haselnüsse/ Kaffee/ Aprikose
5 Gang Menü 100,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Amuse Bouche
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Im Haus geräucherter Zander
(Müritz Fischer)
Topinambur/ Feldsalatjus
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Saibling und Saiblingskaviar
(Fischzucht Birnbaum)
Bouillabaisse/ Bamberger Hörnchen/ Aromen
***
Schwarzwald Reh
Spinat/ Steinpilz
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Piemonteser Haselnüsse/ Kaffee/ Aprikose
4 Gang Menü 84,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Vegetarisches Abendenü
Amuse Bouche
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Variation vom Topinamburg
Feldsalat
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Gegrillte Kräuterseitlinge
Haselnuss/ Bratapfel
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Pasta (DREXLERS Nudelkeller)
Salbei/ Blumenkohl
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Gefüllter Fenchel
Bamberger Hörnchen/ Tomate/ Aromen
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Bio Landei
Kerbelwurzel/ Spinat/ Steinpilz
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Piemonteser Haselnüsse/ Kaffee/ Aprikose
6 Gang Menü 114,00€
(Bis 20:00 Uhr)
Amuse Bouche
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Variation vom Topinamburg
Feldsalat
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Pasta (DREXLERS Nudelkeller)
Salbei/ Blumenkohl
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Gefüllter Fenchel
Bamberger Hörnchen/ Tomate/ Aromen
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Bio Landei
Kerbelwurzel/ Spinat/ Steinpilz
***
Piemonteser Haselnüsse/ Kaffee/ Aprikose
5 Gang Menü 100,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Amuse Bouche
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Variation vom Topinamburg
Feldsalat
***
Gefüllter Fenchel
Bamberger Hörnchen/ Tomate/ Aromen
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Bio Landei
Kerbelwurzel/ Spinat/ Steinpilz
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Piemonteser Haselnüsse/ Kaffee/ Aprikose
4 Gang Menü 84,00€
(Bis 20:30 Uhr)
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