Menükarten
Ein Menü ist wie eine gute Geschichte: Es beginnt mit einem anregenden Amuse-Bouche, von Gang zu Gang folgen spannende Geschmackserlebnisse mit charakterstarken Protagonisten von Artischocke bis Zitronenjus – es endet mit einem wohligen Gefühl und der Lust auf eine neue Menü-Folge beim nächsten Besuch.
Unser Küchenteam schreibt für Sie wöchentlich neue fantasievolle Menüs mit saisonalen Pointen.
Abendkarte
Sehr verehrte Gäste,
unser Küchen- Team verbringt viel Zeit damit, ein harmonisches und abgestimmtes Menü zu kreieren, daher können wir auf Umbestellungen nicht eingehen. Bei Unverträglichkeiten fragen Sie bitte unsere Mitarbeiter.
Vielen Dank.
Klassisches DREXLERS- Menü
Amuse Bouche
***
Perlhuhn- Hecht Salsiccia
Chili- Dip/ selbstgesammelte Kräuter
***
Gemüse Lasagne
Geräucherter Burrata/ Tomate/ Papaya
***
Rehtortellini
Pfifferlinge/ Consommé
***
Bachforelle (Birnbaum- Fischzucht/ Epfenhausen)
Erbsenpüree/ Zuckerschoten/ Tomatenessenz
***
Zweierlei vom Kalb (Landmetzgerei Gerteiser/ Bio)
Saisonales Marktgemüse/ Dauphinekartoffeln
***
Himbeeren
Quark/ Radicchio/ Sorbet
6 Gang Menü 102,00€
Bis 20:00 Uhr
Amuse Bouche
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Perlhuhn- Hecht Salsiccia
Chili- Dip/ selbstgesammelte Kräuter
***
Rehtortellini
Pfifferlinge/ Consommé
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Bachforelle (Birnbaum- Fischzucht/ Epfenhausen)
Erbsenpüree/ Zuckerschoten/ Tomatenessenz
***
Zweierlei vom Kalb (Landmetzgerei Gerteiser/ Bio)
Saisonales Marktgemüse/ Dauphinekartoffeln
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Himbeeren
Quark/ Radicchio/ Sorbet
5 Gang Menü 90,00€
Amuse Bouche
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Perlhuhn- Hecht Salsiccia
Chili- Dip/ selbstgesammelte Kräuter
***
Bachforelle (Birnbaum- Fischzucht/ Epfenhausen)
Erbsenpüree/ Zuckerschoten/ Tomatenessenz
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Zweierlei vom Kalb (Landmetzgerei Gerteiser/ Bio)
Saisonales Marktgemüse/ Dauphinekartoffeln
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Himbeeren
Quark/ Radicchio/ Sorbet
4 Gang Menü 75,00€
Vegetarisches DREXLERS- Menü
Amuse Bouche
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Veggieburger
Aprikose- Chili- Dip/ selbstgesammelte Kräuter
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Gemüse Lasagne
Geräucherter Burrata/ Tomate/ Papaya
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Steinpilzravioli
Pfifferlinge/ Staudensellerie/ Parmesan
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Gebackene Kichererbsen Polenta
Erbsenpüree/ Zuckerschoten/ Tomatenessenz
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Risotto
Artischocken/Petersilienpesto/ Taggiasca Oliven
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Himbeeren
Quark/ Radicchio/ Sorbet
6 Gang Menü 102,00€
Bis 20:00 Uhr
Amuse Bouche
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Veggieburger
Aprikose- Chili- Dip/ selbstgesammelte Kräuter
***
Steinpilzravioli
Pfifferlinge/ Staudensellerie/ Parmesan
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Gebackene Kichererbsen Polenta
Erbsenpüree/ Zuckerschoten/ Tomatenessenz
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Risotto
Artischocken/Petersilienpesto/ Taggiasca Oliven
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Himbeeren
Quark/ Radicchio/ Sorbet
5 Gang Menü 90,00€
Amuse Bouche
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Veggieburger
Aprikose- Chili- Dip/ selbstgesammelte Kräuter
***
Gebackene Kichererbsen Polenta
Erbsenpüree/ Zuckerschoten/ Tomatenessenz
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Risotto
Artischocken/Petersilienpesto/ Taggiasca Oliven
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Himbeeren
Quark/ Radicchio/ Sorbet
4 Gang Menü 75,00€
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