Menükarten
Ein Menü ist wie eine gute Geschichte: Es beginnt mit einem anregenden Amuse-Bouche, von Gang zu Gang folgen spannende Geschmackserlebnisse mit charakterstarken Protagonisten von Artischocke bis Zitronenjus – es endet mit einem wohligen Gefühl und der Lust auf eine neue Menü-Folge beim nächsten Besuch.
Unser Küchenteam schreibt für Sie regelmäßig neue fantasievolle Menüs mit saisonalen Pointen.
Fein Essen in Freiburg
DREXLERS Abendmenü
Gerne dürfen Sie am Montag & Donnerstag aus unserem Abendmenü A la Carte wählen.
(Ab 7 Personen bieten wir ausschließlich unser Abendmenü an, gerne mit Rücksprache)
Am Freitag und Samstag laden wir Sie auf eine Genussreise ein und bleiben dem Abendmenü treu.
Kommen Sie und genießen Sie unser nachhaltiges Abendmenü als 4, 5 oder 6 Gänge.
Klassisches Abendmenü
Amuse Bouche
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Krosse Hähnchenbrust (Dürr & Mager)
Pochiertes Bio-Landei/ Wildkräuter
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Morcheln
Spargelragout
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Spargel
Tagliatelle (DREXLERS- Nudelkeller)/ Löwenmähne
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Zander (Müritz Fischer)
Ochsenmaulsalat/ Daikon-Rettich
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Zweierlei vom Lamm
Fenchel/ Kartoffel
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Cassisholz/ Buchweizen/ Kombutcha/ Waldmeister
6 Gang Menü 114,00€
(Bis 20:00 Uhr)
Amuse Bouche
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Krosse Hähnchenbrust (Dürr & Mager)
Pochiertes Bio-Landei/ Wildkräuter
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Spargel
Tagliatelle (DREXLERS- Nudelkeller) / Löwenmähne
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Zander (Müritz Fischer)
Ochsenmaulsalat/ Daikon-Rettich
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Zweierlei vom Lamm
Fenchel/ Kartoffel
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Cassisholz/ Buchweizen/ Kombutcha/ Waldmeister
5 Gang Menü 100,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Amuse Bouche
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Krosse Hähnchenbrust (Dürr & Mager)
Pochiertes Bio-Landei/ Wildkräuter
***
Morcheln
Spargelragout
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Zander (Müritz Fischer)
Ochsenmaulsalat/ Daikon-Rettich
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Zweierlei vom Lamm
Fenchel/ Kartoffel
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Cassisholz/ Buchweizen/ Kombutcha/ Waldmeister
4 Gang Menü 84,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Vegetarisches Abendenü
Amuse Bouche
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Gebackenes Bio- Landei (Dürr & Mager)
Spinat/ Brennnessel/ Wildkräuter
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Morcheln
Spargelragout
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Spargel
Tagliatelle (DREXLERS- Nudelkeller)/ Löwenmähne
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Daikon-Rettich
Erbsen- Miso/ Seidentofu
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Kartoffelgratin
Fenchel/ Frühlingslauch
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Cassisholz/ Buchweizen/ Kombutcha/ Waldmeister
6 Gang Menü 114,00€
(Bis 20:00 Uhr)
Amuse Bouche
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Gebackenes Bio- Landei (Dürr & Mager)
Spinat/ Brennnessel/ Wildkräuter
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Spargel
Tagliatelle (DREXLERS- Nudelkeller)/ Löwenmähne
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Daikon-Rettich
Erbsen- Miso/ Seidentofu
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Kartoffelgratin
Fenchel/ Frühlingslauch
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Cassisholz/ Buchweizen/ Kombutcha/ Waldmeister
5 Gang Menü 100,00€
(Bis 20:30 Uhr)
Amuse Bouche
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Gebackenes Bio- Landei (Dürr & Mager)
Spinat/ Brennnessel/ Wildkräuter
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Daikon-Rettich
Erbsen- Miso/ Seidentofu
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Kartoffelgratin
Fenchel/ Frühlingslauch
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Cassisholz/ Buchweizen/ Kombutcha/ Waldmeister
4 Gang Menü 84,00€
(Bis 20:30 Uhr)
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